食品添加剂使用有了新标准
食品添加剂使用有了新标准——卫生部公布《食品添加剂使用标准》www.zjport.gov.cn 编辑时间：2011-05-26
导语：染了色的变质馒头、催大的西瓜、能瞬间变喷香诱人的火锅汤料，由于最近频频出现食物添加剂导致食品安全大受影响，社会公众普遍是闻食品添加剂色变。虽然《食品安全法》公布实施已经有一段时间，但是由于缺乏明确的国家标准和行业标准，对食品生产商的规制始终心有余而力不足。5月13日，卫生部召开新闻发布会，公布《食品添加剂使用标准》《食品中真菌毒素限量》《预包装食品标签通则》《蜂蜜》等4项新的食品安全国家标准。事件链接：3月15日，央视315特别行动节目抛出一枚食品安全重弹，曝光了双汇在食品生产中使用“瘦肉精”猪肉。按照双汇公司的规定，十八道检验并不包括“瘦肉精”检测。4月初，安徽、江西、福建多地被媒体曝光发现一种叫“牛肉膏”的添加剂，短短几分钟，就可让猪肉实现“华丽转身”，医学专家称，超量食用“牛肉膏”会引发癌症。一、是不是用了食品添加剂的食物就有毒？发改委主任于小冬近日回应食品添加剂问题时称食品添加剂本身是无害的。那么哪种食品添加剂是含毒的呢？中国疾病预防控制中心营养与食品安全所所长严卫星说，人们之所以害怕食品添加剂，从一定程度上是因为概念上的混淆，将食品添加剂与食品中添加的非食用物质统称为“添加剂”。“其实这二者完全不同，食品添加剂是用于改善食物品质、口感用的可食用物质，而非食用物质是禁止使用和向食品中添加的。苏丹红、三聚氰胺等都不是食品添加剂。”卫生部食品安全综合协调与卫生监督局专家张旭东说，确保食品安全，不是要消灭食品添加剂，而是要尽力防止和严厉打击向食品中添加非食用物质的行为。二、使用食品添加剂，不得以掺杂、掺假、伪造为目的新标准按照《食品安全法》规定，对食品添加剂的安全性和工艺必要性进行严格审查。其中，删除了不再使用的、没有生产工艺必要性的食品添加剂和加工助剂，如过氧化苯甲酰、过氧化钙、甲醛等品种。明确规定使用食品添加剂不得掩盖食品腐败变质、不得掩盖食品本身或者加工过程中的质量缺陷，不得以掺杂、掺假、伪造为目的而使用等；增加了食品用香名单料香精和食品工业用加工助剂的使用原则；调整食品用香料分类、食品工业用加工助剂等。三、食品添加剂必须在标签上明显标注《预包装食品标签通则》对现行涉及食品标签管理的法规、标准进行了清理整合。修订后的标准强调了食品标签中食品添加剂的标示方式，要求所有食品添加剂必须在食品标签上明显标注。同时，食品标签应当真实、准确、通俗易懂、有科学依据、不得不标示违背营养科学常识的内容，也不应具有暗示预防、治疗疾病作用的内容。四、其他增补的规定《食品中真菌毒素限量》是在分析近年来食品污染物监测等数据，参考借鉴国际食品法典和其他国家的标准、风险评估结果基础上修订完成，增加了赭曲霉毒素A和玉米赤酶烯酮等指标，调整了其他真菌毒素指标覆盖的食品范围。《蜂蜜》明确了蜜源要求，设置了果糖和葡萄糖、蔗糖等限量，增加了嗜渗酵母计数等规定，蜂蜜中的污染物、兽药残留等直接引用相关食品安全基础标准规定。http://www.zjport.gov.cn/upload/article/image/2011_2/5_25/8ohcgo3mqe7j.jpg
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