春茶如酒多饮伤身 休让春茗变“毒茶”

北丐洪七公

春茶如酒多饮伤身 休让春茗变“毒茶”

2013年03月28日08:31腾讯·大渝网[微博]我要评论(0)

“又是一年春来到，休让春茗伤我身。绿茶性寒，而用高温制作，寒火交加，很多人喝了容易出现不适。”近日，易木工房茶人之家的腾讯官方微博发布上述内容，引起了众多知名博友转发热议。

春茶伤身？饮用春茶有何禁忌？为此，我们邀请到本土茶叶专业人士进行剖析、解答。爱喝茶的您，也不妨对照下，在买茶、喝茶的过程中存在哪些误区。

“春茶性寒易伤身”

一语激起微博千层浪

“易木工房茶人之家”在微博上提到，春天来了，春茶也上市了。很多茶友贪早绿，而忽略了一个的问题。茶经道:“茶，味苦性寒”。绿茶属寒性，而在制作时180℃~250℃的高温，这就造成了寒火交加。进入人体后，靠人体的自身机能是调节不了的。这就是很多人喝了才出的春茶不适的原因。

随后，该微博得到了众多本土微博名人的响应和转播，引起广泛热议，在腾讯微博上，有关“春茶”的广播达到了115,000条。

转播到腾讯微博

腾讯微博上，众多本土名博热议春茶该咋喝

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腾讯微博上，众多本土名博热议春茶该咋喝

另据了解，由于春季温度适中，雨量充分，再加上茶树经过了半年冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸，不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。

然而，由于新茶是刚采摘下来不久的茶叶，没有经过一段时间的放置，所以新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质含量较高，人体短时间内摄入过量或者过浓的新茶会引起一系列不良反应，如呼吸急促、代谢紊乱、头痛、四肢无力、恶心等症状，醉茶严重者甚至会出现肌肉颤抖、心率紊乱、抽搐等症状。

春茶该不该趁“鲜”喝？

看看本土茶叶专家怎么说

“春茶那浓郁的香气，真是让人想着都两颊生津啊！河豚有毒还有那么多人想尝美味，相信注意正确的饮用方法，春茶应该还是好东西吧。” 正如腾讯微博博主陈一水所说，饮用过多或过浓春茶易伤身，但春茶的浓郁香气却也让人欲罢不能。

那春茶该不该趁“鲜”喝呢？如何做到正确饮用春茶呢？为此，我们采访到了一位本土茶叶专家——重庆茶业集团董事长张节明先生，一起来听听他是怎么说的吧。

绿茶尝鲜当然好 适当存放口感佳

茶叶是不是越新鲜越好呢？张节明先生认为，从“尝鲜、品新茶”的角度出发，绿茶茶叶肯定是越新鲜越好。当然，即便如此也并非需要新鲜到现采现喝，新鲜绿茶如做适当存放，茶叶口感会更醇厚、回甘会更好、更养胃。

春茶采自新春萌芽 保鲜还需冷藏储存

谈到春茶的口感和品质，张节明先生表示，由于春茶是越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成，此时茶树经过冬天的休养生息，使得春茶的营养物质丰富、色泽翠绿、口感醇厚、鲜爽回甘。春茶的储存要特别注意，因为春茶是采摘茶树最鲜嫩的芽叶制作而成，保存了茶叶最原始的物质与本性，显得特别娇贵。“诸如重茶集团生产‘定心’、‘巴南银针’这类同纬度地区最早上市的春茶，因为采制周期短，都是存放在茶厂大型专用冷藏库以确保品质。普通消费者买到新茶后，可以放入冰箱冷藏保鲜。”

花茶、绿茶都养生 饮用还需适度

既然春茶适当存放后口感更加，那春天还适合喝哪些茶呢？有微博网友认为，春饮花茶好，因为这种茶可散发冬天积在人体内的寒邪，浓郁的香茶，又能促进人体阳气生发。春天万物复苏，人却容易犯困，此时若沏上一杯浓郁芬芳、清香爽口的花茶，不仅可以提神醒脑、清除睡意，还有助于散发体内的寒邪，促进人体阳气的生长。

对此，张节明先生认为，从传统意义上讲，春天适合喝绿茶，但也因人而异，因个人喜好而已。而对于花草茶养生的说法，他表示，实际上，喝任何一款茶都有一定的养身效果，但前提条件是必须购买由正规茶叶生产企业生产的产品，“比如以绿茶为例，绿茶的防辐射、抗衰老效果在所有茶类中是最明显的。”

不过他也强调，因个人体质、喜好及口感而异，饮用春茶，还是要注意适度饮用。

春茶选购技巧

一、观外形

春茶的叶子一般裹得较紧，显得肥壮厚实，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，香气浓郁而新鲜。夏茶和秋茶则叶子松散，颜色暗，香气平和，与春茶有很大区别。

二、查汤色

茶叶在贮藏过程中，构成茶叶色泽的一些物质，会被缓慢分解或氧化，使绿茶的色泽变得枯灰无光。而隔年茶茶褐素的增加，则会使绿茶汤色变得黄褐不清，失去原有的新鲜色泽;春茶冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚;夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢，香气不高。

三、品茶香

在贮藏过程中，茶中的各类构成味道的物质，有的分解挥发，有的缩成不溶于水的物质，因此不管何种茶类，新茶的味道都醇厚、鲜爽，而陈茶喝起来淡而不爽口。

四、看茶底

茶叶泡完后，新茶茶底绿中带黄，显鲜嫩，而隔年茶茶底偏黄，没有鲜嫩感

五、谈到“染色茶”

专家表示，染色的茶叶往往显得过于鲜艳。消费者购买时，可把手指用冷水浸湿，然后捏一下茶叶，如果手指很快留下明显绿色痕迹，就说明有问题。将这种茶叶冲泡后，如果茶水颜色碧绿，放置一段时间后有比较明显的分层现象，这种茶叶就很可能是“染色茶”。

日常喝茶禁忌

每天喝10克茶

从医学角度上，人体一天需要的液体量，大概是1500毫升—2000毫升，除了你进食的时候会进一些液体，如果按1500毫升液体量来算，大概这样的茶杯8—10杯液体的量，根据茶叶的折算，一天大概10克左右的茶叶。

别喝隔夜茶

一般我们不太建议大家喝隔夜茶，因为隔夜茶有被一些微生物污染的可能性。同时茶泡时间长了，一些致癌物质，残留的农药，也就都被泡出来了。

空腹别饮茶

空腹饮茶对胃肠有直接的刺激。另外空腹喝茶，会使消化液被冲淡、稀释，影响消化。同时空腹的时候，茶里边咖啡因等物质，容易被吸收，更容易导致这种茶醉的现象。

茶食有讲究

因为茶里面含有维生素、氨基酸等物质。所以在喝茶的同时，蛋白类的食物，如牛肉、羊肉、海鲜等，一般不建议和茶一起饮用。另外市面上绿茶偏多，由于绿茶茶性偏凉，若和水果等凉性食物一起食用，会对脾胃产生伤害。

腾讯微博热议：

休让春茗伤我身

易木工房茶人之家：#又是一年春来到，休让春茗伤我身。#春天来了，春茶也上市了。很多茶友贪早绿，而忽略了一个的问题。茶经道:“茶，味苦性寒”。绿茶属寒性，而在制作时180`c~250`c的高温，这就造成了寒火交加。进入人体后，靠人体的自身机能是调节不了的。这就是很多人喝了才出的春茶不适的原因。

暮渔木鱼: 春茶虽好，可不要贪杯哦。

重庆茶业集团: 【爱春茶，切忌心太急】加工完成不足一个月的绿茶没有经过一段时间的放置，如多酚类物质、醇类物质、醛类物质保留较多，此时喝新茶，有可能出现腹泻、腹胀等不良反应。胃酸缺乏者，喝新茶，胃黏膜会受到刺激，产生肠胃不适。因此，建议新茶放置半月左右饮用。

陳一水: 话说回来，春茶那浓郁的香气，真是让人想着都两颊生津啊！河豚有毒还有那么多人想尝美味，相信注意正确的饮用方法，春茶应该还是好东西吧。

爕夫: 寒火交加〜

长江商报: 【连饮三天春茶 男子"醉茶"腹痛】眼下正是新茶上市的季节，52岁的陈先生平时喜欢喝茶，上周末朋友来家里做客，一杯喝完了没过瘾，他又连着喝了三天。却因喝茶过量"醉茶"进了医院。专家提醒，新茶含有多种对人体器官有刺激的化学物质，饮用不能过量。